配料少不加糖的流心糯米小饼

作者： 一一健康食堂

是营养师也是重度糯食爱好者，最喜欢糯糯叽叽的东西，可是糯食的gi真高呀！所以自己做减少添加的东西，通过搭配来减少对健康的影响也是个方法吧🥰

用料

• 馅儿的部分
• 红薯泥
• 芝士碎
• 皮儿的部分
• 糯米粉
• 水

配料少不加糖的流心糯米小饼的做法步骤

步骤 1

馅儿的做法： 红薯去皮切片蒸熟压碎即可，这样是有颗粒感的。想要更细腻可以用料理机。挫成均匀的小球（我就不均匀）什么都不加我觉得够甜了，但是也不全是我对吧： 喜欢甜味-加代糖 想要更香甜-加炼乳和糖 想要奶香-加牛奶 ps：多囊和糖尿病、胰岛素敏感性差的人不要加奶和炼乳 手上沾水比沾油更好搓球

步骤 2

和糯米面： 少量加水后，用硅胶铲一直不停的翻搅，到碗变干净就可以了，稍稍湿润一点更好包，如果觉得太粘用三个手指捏一些干粉进去

步骤 3

捏成圆饼就可以包了，饼最初周围厚，后面有包的技巧。 馅儿会粘所以用芝士搭桥，一边封口一边按压芝士知道封口

步骤 4

不好封口可以把外面捏扁，掐掉多余的，直到封口

步骤 5

糯米粉或者说略湿润的好处就是随便捏一片覆盖，拍拍拍就黏在一起了

步骤 6

用虎口整型，呈圆柱体

步骤 7

我加了一点奇亚籽装饰 冻起来，可煎可炸可蒸煮

步骤 8

由于没有按照比例或者关注比例的习惯，所以馅儿多了，准备做成红薯汤圆。 在碗里撒干粉用硅胶铲一边按压一边拖拽

步骤 9

到可以搓揉就可以了，随便拿起来做成小圆球或者扁的都可以，冻起来陪冰粉、甜酒煮、裹鸡蛋煎等等

步骤 10

家里没有蔬菜了

配料少不加糖的流心糯米小饼的小贴士

关于糯食gi高的搭配： 1.请务必搭配蔬菜和蛋白质来平衡血糖 2.低糖水果的情况加上油脂来平衡 3.芝士可要可不要，具体量可以自己调整 ps：不够甜，在吃的时候加糖比放进去会使用更少的糖，我蘸着pb2的巧克力花生酱吃，炒鸡喜欢呀

菜谱创建时间：2022-08-23 13:05:45