添油加醋的糖醋排骨

作者： 昂子77

入手了一罐红曲粉，就买点小排骨尝试一下。现在的肉好贵，这点就要150大洋。

用料

• 排骨 1200克
• 醋 4勺
• 花雕 50克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 60克
• 香叶两片草果一枚花椒二十几粒八角一颗话梅三颗陈皮一瓣大葱五个寸段 片

添油加醋的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备好辅料，一些香料用茶叶袋装好。

步骤 2

过程中忘了拍照：买回来的排骨用盐腌制了四个小时。然后洗干净焯水，再洗干净，放在锅里，放入香料包，五个葱段，生姜五大片，放水，放红曲粉50克，开大火烧开再小火慢煮，倒入生抽和香醋，食用白醋和白糖，基本耗时四十分钟。用筷子戳一下，烂了就关火，再把肉一块块拣出来，分别用厨房用纸吸干水分。

步骤 3

起油锅，小火，放一块冰糖慢慢融化

步骤 4

再把吸干水分的排骨倒入锅中翻炒，尝尝味道，适当加些生抽或者白糖。

添油加醋的糖醋排骨的小贴士

腌制时间还可以再长一些，更入味

菜谱创建时间：2022-08-23 11:54:21