斑斓椰蓉面包

作者： 龙公子的小食光

香气四溢的椰蓉面包

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 500克
• 全蛋液 60克
• 水 265克
• 斑斓精 5克
• 细砂糖 40克
• 盐 5克
• 耐高糖酵母 6克
• 黄油 42克
• 椰蓉馅：
• 椰子油 60克
• 奶粉 20克
• 模具
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 全蛋液 70克
• 椰蓉 130克
• 表面装饰蛋液适量
• 模具 小吐司盒5个
• 烤箱 长帝大白鲸

斑斓椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料中除黄油外全部放入厨师机搅拌桶内揉至扩展阶段后加入黄油，继续到手套膜状态。把揉好的面团收圆发酵至两倍大

步骤 2

面团发酵期间准备椰蓉馅，椰子油中加入细砂糖、盐和奶粉混合均匀，加入全蛋液搅拌均匀，最后倒入椰蓉用刮刀拌匀后均分成5份搓圆备用

步骤 3

把发酵好的面团均分成5份，滚圆松弛10-15分钟

步骤 4

取一个松弛好的面团包入椰蓉馅

步骤 5

擀成长方形，翻面自上而下卷起来，接口捏紧 搓长，竖过来从中间对半切开，注意顶端不要切断，交叉整形好后放入模具中，依次完成后发酵至1.5-2倍大

步骤 6

在发酵好的椰蓉面包表面刷一层全蛋液，送入烤箱下层，温度上火155/下火180度（下火175度也可以)，烤30分钟

步骤 7

出炉后震出热气脱模即可。

菜谱创建时间：2022-08-23 08:33:14