挪威海产｜酥炸鳕鱼柳

作者： 北栩饮食手记

鳕鱼颈肉有多样的烹饪方法，无论是清蒸，油炸，还是香煎、红烧、做饭团、拌沙拉，都适配而且出色。挪威北极鳕鱼颈肉的肉质鲜嫩紧致，嫩而不散，低脂紧实有弹性，没有一丝腥味，很容易接受和喜欢。 因为挪威北极鳕鱼颈肉紧致低脂的特点，很适合炸成鱼柳，炸的时候大胆翻动也不会碎，炸出的鳕鱼柳形态规整美观，经过油炸的方式，增加一点油润和酥脆的口感，炸出即吃或者配餐米饭蔬菜也很出彩。相比很多鱼类，挪威北极鳕鱼颈肉的处理和烹饪十分简单！

用料

• 挪威北极鳕鱼颈肉 2块
• 盐 1克
• 黑胡椒 少许
• 红薯淀粉 适量
• 柠檬 半个

挪威海产｜酥炸鳕鱼柳的做法步骤

步骤 1

提前放冷藏解冻挪威北极鳕鱼颈肉。可以用水冲一下，然后用厨房纸巾吸去鳕鱼肉表面得水分。放少许盐和现磨黑胡椒腌制挪威北极鳕鱼颈肉

步骤 2

把黑胡椒和盐均匀涂抹在鳕鱼颈肉上。撒入适量红薯淀粉

步骤 3

均匀包裹，直到完整的包裹住鳕鱼颈肉

步骤 4

完全把淀粉沾满，可以用手捏紧一些

步骤 5

小火炸至金黄色摆盘撒上少许黑胡椒即可 挤少许柠檬汁调味 可以放少许沙拉酱和水果进行装饰

挪威海产｜酥炸鳕鱼柳的小贴士

盐一定要少放 小心油溅，一定要少量油，盖着锅盖小火煎炸鳕鱼 也可以在锅中煎炸定型然后放入烤箱180度上下火烤10分钟左右直到上色

菜谱创建时间：2022-08-22 23:47:55