芋艿洗净, 用水煮, 大火烧开后转中小火继续煮两分钟左右。 晾凉后剥去外皮备用。
准备400克左右的猪肉末。
韭菜洗净备用。
香菇和黑木耳预先泡发好备用。
盆中放入肉末。 加糖、姜粉/姜蓉、白胡椒粉、十三香粉、料酒和鸡蛋。 顺同一方向画圈搅拌上劲。
加入香菇丁和黑木耳丁。 再加生抽、老抽、蚝油、鸡精和香油。 搅拌均匀。
加入切成小丁的芋艿。 加入切碎的韭菜、少许盐和1勺食用油。 搅拌均匀。
这是做好的芋艿猪肉馄饨/饺子馅。
今天包了馄饨。
是不是很香糯 ?
1. 韭菜可以用香葱代替。 2. 菜和肉的比例可按自己的需求作调整。