低糖芋泥酥起酥最成功的一次

作者： 小团媛媛

尝试了无数次的水油皮配方，这次是最成功的一次，并且前后揉面的时间加起来不到一分钟，但也起了较薄的手套膜，迫不及待分享给大家

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 90克
• 白糖 10克
• 水 48克
• 玉米油 36克
• #油酥
• 炒熟的低粉 77克
• 抹茶粉 4克
• 玉米油 39克
• #馅儿
• 芋泥 适量
• 装饰
• 全蛋液 1个
• 芝麻 少许

低糖芋泥酥起酥最成功的一次的做法步骤

步骤 1

水油皮所有材料混合，不用揉，直接筷子搅拌到无干粉，用保鲜膜装起来放进冰箱冷藏1小时。

步骤 2

低粉炒熟，加入玉米油，做成油酥，不用揉，混合均匀即可，也放入冰箱冷藏。

步骤 3

一小时后取出水油皮和油酥，首先将油酥分为11.7克左右的小团，共10个。接着将水油皮分成18克左右的小团，共10个，一定要用保鲜膜盖好。

步骤 4

一份水油皮压扁，包住一份油酥。

步骤 5

一只手按压油酥，另一只手户口慢慢收拢，直到完全包裹住油酥。放置10分钟。

步骤 6

盖着保鲜膜将面团压扁，然后轻轻擀成牛舌状，从上而下卷起来。

步骤 7

依次卷好10个。再醒发10分钟。

步骤 8

拿出之前准备好的芋泥馅儿。

步骤 9

再次将面团压扁，擀成牛舌状，从上而下卷起来。

步骤 10

将两头朝中间压扁。

步骤 11

按压之后擀成中间厚两边薄

步骤 12

用包油酥的方法包住芋泥馅儿，一个就做好了

步骤 13

依次做好十个，摆在空气炸锅里

步骤 14

刷上蛋液，撒上少许黑芝麻，放进空气炸锅，200度20分钟

步骤 15

出锅

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

真的不夸张，就是层层起酥。好吃的不得了

菜谱创建时间：2022-08-22 15:52:08