炸酥肉

作者： 小小余的厨房

用料

• 猪肉 500-1000克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 15克
• 红薯粉 100克

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

准备好猪肉，不要皮，五花肉最好，后腿肉也可以，我用的后腿肉喜欢吃瘦一点的，洗干净，切成手指粗的长条

步骤 2

切一块姜，剁成沫，放入一勺花椒粉，一勺胡椒粉，2勺盐，1勺鸡精就是家里调料盒里的勺子，一勺味极鲜一勺蚝油，吃饭的勺子就行了，这个根据自己口味增加咸淡

步骤 3

加入2个鸡蛋，面粉红薯粉，我个人喜欢粉面薄一些，如果喜欢外面裹面厚一些可以再加一些面粉，太干了就加一点水，调好之后腌制20分钟入味

步骤 4

油温8成热下入肉条，一根一根放防止粘连，大约3分钟左右就变成焦黄了捞出来

步骤 5

全部炸完以后，开大火再下去复炸一遍，20-30秒就可以了

步骤 6

炸好以后捞出控油就可以吃了，这是原味的，喜欢辣的可以自己放点孜然跟辣子面

菜谱创建时间：2022-08-22 14:56:16