凉拌手撕茄子🍆

作者： 衣袋呆呆

川渝地区很喜欢做的一道凉菜…茄条软软的，蒜泥红油加持，像吃面条一样顺滑，吃饭都能多吃一碗哈哈！

用料

• 长茄子 4个
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 辣椒面
• 油
• 花生
• 芝麻
• 香菜

凉拌手撕茄子🍆的做法步骤

步骤 1

妈妈买的这种有点绿的长茄子🍆

步骤 2

热水上锅 蒸8分钟

步骤 3

蒸完也是灰绿色哈哈 下次试试 紫茄子

步骤 4

准备配菜

步骤 5

一勺辣椒粉 蒜末

步骤 6

辣椒蒜末加入芝麻 泼热油 加入 炸好的花生 生抽 醋 小葱末

步骤 7

就用炸过花生的锅拌茄子🍆

步骤 8

贼香！撒点香菜！ 中午洗了点新疆红香妃葡萄🍇好吃

步骤 9

清清爽爽 很软烂的茄子🍆

步骤 10

像吃面条一样 太下饭啦！！

步骤 11

来更新！ 22-10-10买的这种茄子🍆切小条 蒸五分钟就软了~ 今天的茄子蒸出来淡紫色 太美啦！

步骤 12

我发现 对茄子🍆开始颜控了哈哈~ 一盘不辣的

步骤 13

给爸爸妈妈再拌一盘辣的

步骤 14

这颜值 爱了！

凉拌手撕茄子🍆的小贴士

看了一下别人的菜谱，选茄子🍆很重要！深色紫皮表面饱满的长茄子，绿柄会发灰，黑柄蒸出来紫色，泡一下白醋的水，能更紫，下次试试！

菜谱创建时间：2022-08-22 14:48:31