紫米大鼓面包

作者： 悠悠薇

日式大鼓面包，堪称是日本面包店的“C位”，以软萌的造型，搭配各种风味的馅料，口感绵软细腻，做法简单，深受人们的喜欢。这款面包以经典的甜面团制做，柔软的甜面团总能激发出人们对碳水的热爱。 万物皆可包的大鼓面包，今天搭配软糯香甜的紫米馅料，颜值与口感并存的美好，从不曾让人失望过。 此方可做7✖️5模具6个

用料

• 高筋面粉 150克
• 奶粉 10克
• 牛奶 50克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 紫米 适量
• 鸡蛋 1个

紫米大鼓面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其它食材一起放入厨师机揉至扩展阶段加入黄油揉出手套膜，放到面团发酵盒中基础发酵1.5-2倍大

步骤 2

发酵好的面团平均分成6份，每份大约50克左右，醒面10-15分钟

步骤 3

将提前做好的紫米馅分成6份，每份30克左右 紫米馅的做法：用清水洗净紫米后浸泡一晚，再用电饭煲将它煮熟，趁热放入适量的黄油和糖搅拌均匀即可。

步骤 4

将面团擀开，中间稍厚周边薄一些

步骤 5

放入紫米馅，将它包起来

步骤 6

收口朝下放入7✖️5的不沾大鼓模具中，烤盘也是不沾的，若不是需要在烤盘里抹一层薄薄的黄油防粘

步骤 7

进行二次发酵，发至9分满

步骤 8

发酵好的面团上盖上一个不沾的烤盘，再在烤盘上压一个重物，我压的是铸铁锅的锅盖。

步骤 9

上下火170度烤20分钟左右

步骤 10

圆润饱满，糯糯香甜

菜谱创建时间：2022-08-22 14:18:21