干锅鸡

作者： Sweet312

用料

• 食材:
• 鸡 1只
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 藕 2节
• 干辣椒 9个
• 大蒜 3瓣
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 葱段 适量
• 调料:
• 油 适量
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺半
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 鸡精 一点点
• 盐 一点点
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 清水 一小碗

干锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净切块，放入盆中，放适量料酒，胡椒粉，鸡精，生粉，抓匀腌制10分钟

步骤 2

腌制过程中把配菜切好洗干净，我放了土豆和藕，切好之后泡在水里备用

步骤 3

锅中放油，多一点，要炸鸡块和蔬菜的

步骤 4

油温至7成热，放入鸡块炸至变色，全部炸好之后再复炸一遍

步骤 5

鸡块炸好之后放在旁边备用，继续炸土豆和藕片，可以裹一点生粉炸，同样全部炸好之后再复炸一遍

步骤 6

鸡块和蔬菜全部炸好之后，锅中留底油，烧热，放入准备好的花椒，大蒜，姜片，干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱，继续翻炒出香味

步骤 7

然后放入鸡块，藕片，土豆，翻炒均匀

步骤 8

放入豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，一小碗水，煮至水开尝一下味道，如果偏淡可以稍微放点盐，正好就不用放了

步骤 9

中火煮至汤干变浓稠就可以了

步骤 10

撒上白芝麻，葱段，翻炒均匀出锅就可以啦，有香菜可以放点香菜

菜谱创建时间：2022-08-21 21:54:59