家常焖黑鱼

作者： 老够噶

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用料

• 黑头鱼
• 油 克
• 姜 片
• 葱
• 蒜
• 黄豆酱
• 八角 个
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 热水

家常焖黑鱼的做法步骤

步骤 1

钓钩野生黑头鱼，刮鱼鳞，处理内脏

步骤 2

鱼肝鱼肚留着，特别香

步骤 3

葱姜蒜爆香，加入一大勺豆瓣酱，加入两片八角炒香，倒入一点生抽，加入烧开的热水

步骤 4

加入开水后，把鱼放进去一会，再划个面。

步骤 5

过10分钟左右把鱼划个面，放一勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油。20分钟左右时，开始收汁。用勺子往鱼身上淋汤汁，汤汁起泡时就差不多了

步骤 6

盛入盘子里，撒一点香菜，把鱼汤浇上去。

家常焖黑鱼的小贴士

没有放盐，鱼汤颜色红润有光泽，酱的口味已经够盐味了。闷好鱼，最少在25分钟左右。

菜谱创建时间：2022-08-21 21:34:08