挑食小娃也能吃一碗的家常扯面

作者： 给娃搞饭的懒妈妈

做扯面的技能其实是疫情期间，住在公司闭环生产时，和来自西北的同事学的😀 今天下午送孩子上课回来发现冰箱菜不多了，叮咚显示配送时间又比较晚，于是只好动脑筋看做什么比较合适。 冰箱里还有肉糜，一根胡萝卜，三个青椒，两个西红柿，于是尝试做了一个扯面，没想到两个熊孩子各吃了一碗！

用料

• 面粉 300克（我们一家四口吃正好）
• 水 180克
• 盐 3克
• 肉糜 200克（多点也没问题，我买的盒装量不多）
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 西红柿 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺（喜欢可以放，我家孩子不喜欢，我没放）
• 糖 适量
• 十三香 适量

挑食小娃也能吃一碗的家常扯面的做法步骤

步骤 1

300克面粉，180克水，三克盐，放一起，揉成面团

步骤 2

面团分成两个，擀平

步骤 3

盘子刷油，把面饼放上去，刷油，把另外一片放上去，盖上保鲜膜，现在天气热，醒一个小时出头即可。这个时间就可以准备浇头了。

步骤 4

胡萝卜，西红柿，青椒（菜椒），切丁，担心辣椒有点辣，我先在辣椒丁里放了盐，腌制了十分钟，冲水了

步骤 5

锅烧热，倒油，放入姜末，葱花炒香，倒入肉末继续翻炒

步骤 6

倒入蔬菜丁翻炒，出汁，加入十三香，糖（提鲜，不放也可），少量盐，生抽，老抽，炒一会，加入半碗水，闷一会。如果喜欢汤汁多一点，就多加点水。

步骤 7

装碗里备用

步骤 8

醒好的面饼拿出来，压压长，切成一厘米左右宽的面条

步骤 9

拿起一根面条，慢慢扯长即可

步骤 10

扯好的面放入煮开的锅里煮熟，捞出

步骤 11

扯面拌上浇头，就可以吃

步骤 12

看小朋友吃的多开心😎

挑食小娃也能吃一碗的家常扯面的小贴士

如果天气冷，面需要多醒一会。因为主要给小朋友吃的，没有辣子，可能西北人会觉得少了灵魂😁 浇头我觉得家里有啥就用啥，不用太纠结具体食材

菜谱创建时间：2022-08-21 18:06:22