南瓜发糕

作者： 小金鱼麻麻1024

从不下厨房的妈妈，为了天使宝宝从零开始，加油↖(^ω^)↗

用料

• 老南瓜（生） 70克
• 麦禾馒头粉 30克
• 千林自发粉 15克
• 纽粉 15克
• 日本蛋糕粉 10克
• 酵母 0.7克
• 水 12克或适量

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟打泥晾凉，所有面粉及酵母和水称好

步骤 2

混合成略浓稠的糊糊，尽量把面粉颗粒和散，我这个还有些颗粒，太懒了，不知面粉过筛会不会好一些

步骤 3

盖保鲜膜常温发酵30分钟（夏季）冬季可能需要温水锅发酵或延长发酵时间。面糊明显变大且其内大蜂窝组织就发酵好了

步骤 4

搅拌排气后装入裱花袋（因面糊较稠直接倒入磨具不好操作）模具刷油把面糊挤入磨具，我这是140毫升的辅食盒，平分做3个发糕刚好合适，若没有也可以其他模具。

步骤 5

把模具盖好打开排气阀放入蒸锅，盖盖二发10分钟，开大火蒸20分钟闷5分钟就可出锅。

步骤 6

晾一会脱模，南瓜发糕蓬松暄软，不回缩不黏牙，吃不完的保鲜膜裹上放入冰箱冷冻层，要吃的时候提前几小时放到冷藏室回温，蒸热即可，方便快手

南瓜发糕的小贴士

一定要盖盖，没有就用保鲜膜扎孔，不然蒸汽会导致发糕回缩就失败了，糊糊不要太稀，太稀会比较黏

菜谱创建时间：2022-08-21 15:52:57