老姜炒鸡

作者： 老丸子思密达

三伏天还不得吃一份老姜炒鸡，夏天吃姜去寒湿。 比较讲究的是，一斤鸡肉配半斤姜，鸡要选只有几个月大的仔鸡或者三黄鸡。肉嫩炒着吃才咬得动，油用茶油或者菜籽油，姜用小黄姜或者老姜。酒用高度白酒。 鸡要剁小一点，成丁最好，鸡肉泡出血水。

用料

• 老姜 块
• 鸡肉 克
• 大蒜 瓣
• 盐 克
• 酱油 勺
• 小米辣椒 个
• 耗油
• 白胡椒粉
• 酱油 勺

老姜炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡，老姜，大蒜子，小米椒

步骤 2

起锅烧油，可以多点，有鸡油记得放进去炸一下

步骤 3

下姜炒出香味

步骤 4

放入鸡块，放盐炒干水份，这里时间久一点

步骤 5

高度白酒去腥，锅边淋入。

步骤 6

下小米辣，酱油，翻炒一会

步骤 7

加耗油，胡椒粉，鸡精，翻炒

步骤 8

加一点水，闷个5678分钟，主要是为了肉烂一点入味好吃，喜欢有嚼劲的5分钟够了

步骤 9

炒，闷

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2022-08-21 12:50:37