轻轻松松做月饼

作者： 小薇_ubr4

为爱的人送去一份真心与祝福，花好月圆，幸福满满……

用料

• 花生油 75克
• 中筋面粉 300克
• 碱水 6克
• 转化糖浆 210克
• 馅料：买现成的比较好，不麻烦 黑芝麻、栗子等适量
• 按照5/5比例做比较好做 可以做50克月饼20个左右
• 刷月饼皮蛋液：蛋黄一个，加5～10克水打均匀 1个

轻轻松松做月饼的做法步骤

步骤 1

把转化糖浆、碱水、花生油放一起，用蛋抽顺时针搅拌均匀。

步骤 2

加入中筋面粉，用手或塑胶铲翻拌无干粉，装入食品袋松弛3小时。

步骤 3

准备好黑芝麻馅料（豆沙、五仁、栗子、莲蓉都可以），25克一个揉圆备用。 这些面可以做20个左右50克的小月饼。

步骤 4

面松弛好后分成25克左右一个。 把面团压扁，放入馅料，用虎口慢慢包紧。

步骤 5

包好团圆后，放进月饼模具中。然后轻压后提起，直接放在烤盘上（见下图）。 烤箱上下200℃预热5分钟。

步骤 6

月饼用喷壶稍微喷点水，放入烤箱定型5分钟。

步骤 7

烤箱取出，放至月饼表面不烫手，刷上蛋黄液，刷上薄薄的就可以了。否则图案会不清晰。

步骤 8

放进烤箱180℃，15～18分钟，每个烤箱不一样，主要看月饼颜色。

步骤 9

放凉装袋，2天左右出油，皮会变软。

步骤 10

烤好的样子

步骤 11

包装好送给所爱的人，祝大家中秋节快乐，花好月圆，幸福安康圆满……

菜谱创建时间：2022-08-21 10:29:12