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脆皮月饼的做法

脆皮月饼

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作者: 甜心_老爸
甜心_老爸
内陷是香香的!微微的咸口,吃起来一丁点都不违和,吃惯了甜口的月饼,试一下微微咸口的也不错

用料

脆皮月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

本文的坚果碎都是熟的,用上下火150度,用热风功能烤了12分钟左右。如果生的可以用上下火180℃,15分钟左右。熟面粉可以用上下火150℃,15分钟-18分钟,熟的面粉有一股面香味,也可以自己炒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了坚果以外全部拌匀,然后拌入坚果。黑芝麻核桃!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了坚果以外全部拌匀,然后拌入坚果。海苔夏威夷!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了坚果以外全部拌匀,然后拌入坚果。椒盐口味!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了坚果以外全部拌匀,然后拌入坚果。香辣花生!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四色成团图。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.中筋面粉和小苏打混合过筛备用。 2.打蛋盆中倒入花生油、水、蛋液、糖、水饴,用电动打蛋器进行搅打,搅打到材料完全融合、乳化,同时提起来有一定的浓稠度,乳化完成。 3.把过筛好的面粉倒入打蛋盆中,用刮刀大致翻拌、按压到基本无干粉状。 4.用手把所有材料摁压均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压制完成。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上火200,下火180,烤7分钟取出,可以刷蛋液也可以不刷,放置大概3分钟再送入烤箱,上下火160℃烤8分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此文没刷蛋液,自己决定。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四色出炉!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脆不脆请看小视频,月饼还未冷透。

脆皮月饼的小贴士

注:制作好的月饼皮必须马上使用,不能松弛,放置时间最好不要超过一小时。因为饼皮不宜放置时间过长,随包随用。一定要先制作馅料,然后再制作饼皮。否则饼皮会吐油,到时面团干了,很难包制。操作很简单,祝大家一次成功。还有两个口味,有需要的可以留言。

菜谱创建时间:2022-08-21 09:44:27
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