椰浆香妃卷

作者： 冬儿妈

主要记录配方的，做法跟小四卷差不多

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 35克
• 椰浆 45克
• 盐 1克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 95克
• 柠檬汁 几滴
• 海藻糖(如果不用甜沙拉酱，就多加10克) 50克
• 香甜沙拉酱 适量
• 椰蓉 适量
• 海苔肉松 适量

椰浆香妃卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋清蛋黄分离，蛋清急冻室 2.150度，预热烤箱 3.牛奶+椰浆+盐搅拌均匀，加玉米油搅拌成酸奶状，加蛋黄，筛入面粉，拌至不见干粉，蛋黄糊过筛 4.蛋清加柠檬汁和糖打发至有中弯钩，不要到干性(因为一会要用到甜味沙拉酱，所以这里的糖我只放了50克，如果不放沙拉酱就多加点糖吧) 5.蛋清糊和蛋黄糊翻拌好，倒入铺好油布的金盘(28*28)，震一下烤盘 6.在面糊上挤上沙拉酱，撒一些椰蓉 7.烤箱下层，烤20分钟，后底火调至130再烤十分钟

步骤 2

出炉后，振一下烤盘，取出蛋糕，把四周油布撕开，不需要反过来，放到手温就可以开始卷蛋糕了

步骤 3

把蛋糕翻过来，抹上一丢丢沙拉酱，撒上海苔肉松，卷好蛋糕

步骤 4

半小时后，就可以切了

步骤 5

这次比较成功，难得出毛巾面，糕体也松软够高，所以记录一下

菜谱创建时间：2022-08-20 22:29:03