蓝莓贝果｜无油低糖！健康好吃的早餐面包

作者： 烟火间

夏天蓝莓便宜，熬了果酱， 来做自带天然果香甜味的蓝莓贝果🥯 无油低糖的配方， 外皮Q韧，内里柔软，越嚼越香~ 再抹上蓝莓果酱调的乳酪酱🧀， 梦幻的淡紫色，冰淇淋般的口感， 一口就爱上🥰

用料

• #面团材料：
• 高筋面粉 200克
• 水 90克左右
• 蓝莓果酱 40克
• 盐 3克
• 酵母粉 2.5克
• #蓝莓乳酪馅：
• 蓝莓果酱 40克
• 奶油乳酪 100克

蓝莓贝果｜无油低糖！健康好吃的早餐面包的做法步骤

步骤 1

先来熬煮蓝莓酱，蓝莓125克+糖35克+柠檬汁5克放入小奶锅来煮

步骤 2

熬煮至糖完全融化、蓝莓渗出汁水，边熬煮边搅拌直到呈现出浓稠的蓝莓酱状态离火，放凉后使用~

步骤 3

面团配方中所有的材料都放入容器中

步骤 4

揉成光滑均匀的面团，盖上盖，静置松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团等分为4份

步骤 6

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

取一个面团擀成椭圆，翻面，横放

步骤 8

自上而下卷起，捏紧收口~

步骤 9

用两手掌心慢慢将面团搓长，长度约20-25厘米，把一端压扁擀开

步骤 10

宽扁的一端包住另外一端

步骤 11

捏紧接口，整形成圆圈状。 接口一定要捏紧，不然后面烘烤时会裂开喔~

步骤 12

面胚放在油纸上，发酵30分钟

步骤 13

快发酵好的时候，来准备烫贝果的糖水： 水1000克，糖50克~ 水沸后下贝果，两面各烫20-30秒

步骤 14

烫好的面团捞起后放在烤盘上

步骤 15

立即放入预热好的烤箱中层，200°C，烘烤15-18分钟，至表皮呈现金黄色即可~

步骤 16

奶油乳酪🧀软化+蓝莓果酱拌匀，做个抹酱🍯

步骤 17

天然的莓果➕冰淇淋口感的乳酪夹心， 外皮Q韧，内里柔软，越嚼越香！ 早上来一份🥯，超级治愈吖🥰

菜谱创建时间：2022-08-20 19:40:48