橙香烤蔬菜

作者： Chongue

很简单的方子，以根茎蔬菜为主，提前做好放冰箱，随时都有沙拉吃。顺便总结下烤蔬菜的一般公式。

用料

• 橙子 一个
• 橄榄油 一大勺
• 黄芥末 1小勺
• 盐，胡椒 适量
• 迷迭香 一根
• 甜菜根 2个
• 红薯（小） 4个
• 胡萝卜（小） 2根
• 口蘑 4个
• 羽衣甘蓝 一把

橙香烤蔬菜的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度，蔬菜清洗切块。

步骤 2

先调酱料。橙子榨汁，放在奶锅里小火煮到浓缩成一半，大概8分钟，放凉一点后加橄榄油，黄芥末，盐，胡椒充分混合至乳化。我是用小罐子摇匀的。

步骤 3

切好的根茎蔬菜放在大碗里，和酱料以及撕碎的迷迭香拌匀。

步骤 4

放在垫了烘焙纸的烤盘上，尽量不要重叠。200度烤25分钟，取出后翻面，再加入蘑菇，再放回烤箱继续烤15分钟。

步骤 5

羽衣甘蓝去茎撕碎，最后加入，再烤五分钟。

步骤 6

全部烤好啦，马上就吃，或者放到冰箱。

步骤 7

想吃的时候可增加点新鲜蔬菜，芝士橄榄之类，生熟搭配，营养均衡。

步骤 8

（第二天又追加烤了一些非根茎蔬菜，还是一样的做法，只要20分钟。）

步骤 9

这是我的午餐。

橙香烤蔬菜的小贴士

1.基本公式：200度，根茎菜45分钟，其他菜20分钟，结实的叶菜5分钟。叠加起来就是25+15+5。 2.橙汁可以替换成苹果汁。 3.蔬菜可以根据自己的库存选择。这个量正好够我一个烤盘。如果你的烤箱比较大不妨一次性多做些。顺便推荐下冰激淋红薯，可可爱爱。

菜谱创建时间：2022-08-20 18:51:14