最简单好吃的西北凉面(嘉峪关)

作者： 17号厨房

好久没回家了

用料

• 面条 适量，看你吃多少了
• 黄瓜 2-3根
• 辣椒粉 适量
• 花椒面 辣椒粉的1/20左右
• 食用油 200克
• 大蒜 1头
• 香醋 适量(拌面用的)
• 盐 适量

最简单好吃的西北凉面(嘉峪关)的做法步骤

步骤 1

锅里多放点油，烧到冒烟后关火

步骤 2

把辣椒面和花椒面充分混合，加一点盐

步骤 3

把稍微凉了一点的油浇上去，一边浇一边搅拌，注意油别太热，容易糊。还要注意油要留一部分拿来拌面条，所以放多少油要自己掂量。

步骤 4

大蒜捣碎，注意，是捣碎，不是切的

步骤 5

加一点盐后浇入煮面条的水

步骤 6

面条煮好捞出，浇上剩下的油，充分搅拌

步骤 7

找个地方晾凉，我是电风扇吹的，过程中多翻动几次，保证面条一根一根的不要黏连，彻底凉了后收起来就好

步骤 8

趁着凉面条的时候黄瓜丝切好

步骤 9

面条，油泼辣子，醋，蒜汁，搅拌

步骤 10

如果觉得淡，可以加点盐，搅拌，开吃

最简单好吃的西北凉面(嘉峪关)的小贴士

1.油多一点，除了油泼辣子用还要拌面； 2.油务必凉了后再拌面； 3.大蒜汁用煮面的水； 4.喜欢芥末的可以放一点，也很好吃，可以用煮面条的水化开。

菜谱创建时间：2022-08-20 18:18:22