一学就会 | 极其鲜美的冬瓜汤

作者： 蓝开云

夏天真的很喜欢冬瓜汤，还有季节性的食材：番茄、黄瓜、豆角类、冬瓜、丝瓜等等！

用料

• 冬瓜 一片
• 盐 一点点
• 葱 2根
• 肉丝 1把
• 雪菜笋丝 1包
• 香油/橄榄油 1小勺
• 生抽 半小勺
• 姜片 3-4片
• 料酒 1小勺

一学就会 | 极其鲜美的冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮，用刀直接垂直切就好，多切掉点也没关系。去皮后一切二，去掉籽，切扇形的大块，然后竖起来切片，厚薄无所谓，薄就少煮会，厚就多煮一会。 雪菜笋丝用哪个品牌都可以。

步骤 2

我的肉丝是加了料酒，拌匀后，分装冷冻的。取用很方便，姐妹们买了新鲜的可以这么处理。 冷水哈，不知道放多少水的姐妹，汤碗放一大碗冷水，再多一点。然后放入肉丝、姜片和葱结。 葱不会打结的就直接丢进去也没事，不影响。

步骤 3

放入一包雪菜笋丝，几滴香油或者橄榄油，葵花籽油玉米油也可以。

步骤 4

加盖，中大火，煮开，捞掉浮沫。

步骤 5

放入冬瓜，太贪心，锅太小了，换了个，加盖煮开。

步骤 6

翻一下冬瓜，转小火煮10分钟左右，加半小勺生抽，会更鲜美。

步骤 7

煮到冬瓜半透明就好啦，捞掉葱和姜片。尝下味道，不够补一点盐。就好啦，小心烫！

一学就会 | 极其鲜美的冬瓜汤的小贴士

💙祝你今天也有好胃口哦。

菜谱创建时间：2022-08-20 15:50:05