干锅牛蛙（新手一次成功）

作者： 六只猫的大厨师

用料

• 牛蛙 3只
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 青蒜 5根
• 土豆 3个
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 大蒜 6瓣
• 葱丝 适量
• 姜片 适量
• 黄豆酱 3勺
• 青花椒 适量
• 红花椒 适量
• 辣椒（不吃辣的可以忽略此项） 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白芝麻 适量

干锅牛蛙（新手一次成功）的做法步骤

步骤 1

牛蛙宰杀完毕，清洗干净

步骤 2

关节处剪断，牛蛙块清洗干净

步骤 3

料酒，盐，胡椒粉腌制大概10-15分钟。与此同时，清洗蔬菜，切配。

步骤 4

油锅烧热，炸土豆片，青椒，洋葱。 蔬菜需要复炸，保持脆脆的口感。

步骤 5

炸好的蔬菜放置一边

步骤 6

玉米淀粉裹糊。不要一次性倒太多，适当逐次添加玉米淀粉

步骤 7

油锅炸牛蛙块

步骤 8

油锅烧热，加入青蒜段，姜片，葱丝，蒜瓣，红辣椒翻炒。

步骤 9

加黄豆酱，绿花椒，红花椒，继续炒。

步骤 10

加入牛蛙块继续翻炒，加盐，料酒，生抽，老抽。 等到牛蛙全部上色成功，加蚝油。

步骤 11

关火。把炸好的蔬菜倒进锅里拌匀，装盘，撒上白芝麻，一道干锅牛蛙就做好了。

菜谱创建时间：2022-08-20 13:10:47