酸梅焗鲈鱼

作者： Giselle不赖皮

夏末秋初，正是北方热且燥的时候。用铸铁锅制作的酸梅焗鲈鱼，做法简单且口感清爽，加些自己喜欢的素菜，连盘子都省了。

用料

• 鲈鱼 1条
• 大娃娃菜 1颗
• 粉丝 1把
• 初汤/鱼露 约15毫升
• 咸酸梅 3颗
• 蒸鱼豉油 3勺
• 香油 少许
• 糖 1勺
• 姜 4片
• 香葱 2根

酸梅焗鲈鱼的做法步骤

步骤 1

备菜：鲈鱼洗净切段。香葱切段。娃娃菜改刀。姜切末。粉丝泡软。

步骤 2

调汁：咸酸梅去核压烂加初汤/鱼露约15毫升，加入一汤勺水一勺糖，与姜末混合，加一点香油提香。

步骤 3

热锅凉油下香葱段煸香

步骤 4

加入娃娃菜翻炒几下

步骤 5

铺上粉丝和鱼段，淋入料汁。锅边淋入蒸鱼豉油。

步骤 6

中大火加热至锅边冒白气。中小火8分钟关火。闷2分钟。

步骤 7

开吃！

酸梅焗鲈鱼的小贴士

口感是咸香口儿，回味有酸梅清爽的酸。但是如果不能接受鱼露特有的味道那就不太适合了。

菜谱创建时间：2022-08-20 13:02:48