挪威海产|小酥北极鳕鱼肉

作者： 6161的厨房

北极鳕鱼的营养价值众所周知，鳕鱼鱼脂中含有丰富的球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，以及不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素等，最重要的是非常容易被人体吸收。本来对待这类食物，最好的礼遇就是追求极简的烹饪方法，但由于这段时间天气太热，冻品收到已经化冻，娃又放假在家，想想还是换种娃们都喜欢的吃法吧，于是变通了下传统小酥肉的做法～小酥鳕鱼肉，做了一大盘，娃风卷残云一下就消灭光，我只吃到了2根T_T。

用料

• 鳕鱼 3块
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 现磨黑胡椒 随意
• 小酥肉预拌粉 100克
• 水 80克
• 鸡蛋 1个
• 沙拉酱 随意
• 番茄酱 随意

挪威海产|小酥北极鳕鱼肉的做法步骤

步骤 1

提前放冰箱冷藏自然解冻，不要冲水解冻，会影响到肉的口感

步骤 2

用流水冲洗掉表面粘液后，用厨房纸吸干表面水份

步骤 3

切成成年人小手指粗细和长短

步骤 4

加入盐和现磨黑胡椒，手头上正好有1/4的洋葱也切吧切吧丢进去了，没有也无所谓的

步骤 5

加入料酒（我家都是用花雕当料酒的）

步骤 6

娃能吃辣的，我又放了点辣椒粉，抓匀后盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制15分钟。

步骤 7

小酥肉预拌粉，可以买现成的

步骤 8

加入水和鸡蛋按比率调成糊状

步骤 9

雪平锅倒入适量油，中小火加热

步骤 10

加热到筷子插进去，筷子周边立即冒出密集小泡就可以放入鳕鱼条了

步骤 11

一条一条的下到油锅里，不要着急，慢慢下，避免条和条粘连到一起

步骤 12

锅里不要一次放太多，差不多就可以了

步骤 13

炸到定型，颜色还是浅浅的就可以出锅，放到漏网里滤下油，接着炸下一批，直到全部炸完

步骤 14

全部炸完后，火调大一点，把炸好的全部入锅再复炸一遍

步骤 15

复炸到颜色金黄就可以捞出来，放到吸油纸上

步骤 16

经过复炸的小酥鳕鱼肉，外表非常酥脆。

步骤 17

挤上沙拉酱和番茄酱，开吃！

步骤 18

外表酥脆，里面的北极鳕鱼肉非常嫩，有入口即化的感觉，特别好吃，大家可以试试哦。

挪威海产|小酥北极鳕鱼肉的小贴士

1，鳕鱼肉质是非常嫩的，清洗和切拌时要温柔点哦。 2，油炸小酥鳕鱼肉不要一次到位，分两次进行，经过复炸的小酥鳕鱼肉的外壳才会是酥脆口感。 3，如果感觉一餐吃不完，第一次炸出来冷却后，密封放冰箱冷冻，随吃随时再复炸一下就可以了，味道一样的好。 4，这个做法可以触类旁通其他肉肉(^_^)

菜谱创建时间：2022-08-20 12:46:21