酒鬼花生

作者： 晶晶6-6-6

单位一个马上要退休的大姐传授的做法，大同小异，大家的做法都差不多，我这里做个记录吧

用料

• 花生米 500克
• 盐 约两勺半
• 干辣椒 5个
• 油 少许
• 糖 一小勺
• 花椒 一小把

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

清水浸泡花生米，我泡了一上午，这样好去皮，去好皮的花生米用厨房纸粘干水分，放入冰箱冷冻。

步骤 2

这是冷冻好的花生米

步骤 3

锅中放油，我放了稍稍没过花生米的油，先大火后小火炸，花生米颜色变黄后捞出，稍放一会儿，再复炸一遍，捞出备用，复炸后口感会更脆。

步骤 4

锅中放少许油，放入花椒干辣椒白糖，翻炒至变色后加入花生米再翻炒两三下出锅，均匀的撒上盐，完成！

酒鬼花生的小贴士

复炸的第二遍也可省略，加入花椒干辣椒白糖后炸花生米可以时间略长一些，代替复炸的步骤

菜谱创建时间：2022-08-20 07:20:12