面粉中先加入100克水及另外的所有食材,揉匀面团,再根据面团状况决定是否需要增加水量;
把面团揉光滑,放温暖处密封发酵;
准备好要铺的馅料…
发酵至2.5倍大的面团👆
发酵好的面团排气、揉匀松弛后,擀开成长方形的大面片;
铺上馅料并轻轻按压;
由上往下,边轻轻地拉撑面皮边卷起来;
捏紧边缘,封口朝下,再稍微整下型;
移入烤盘,送入烤箱饧发,同时烤箱中放碗热水,以增加湿度;
等面包体积明显变大了,取出,用刀在面包表面划斜口,再撒上干粉; 送入预热好的烤箱150℃烤50分钟; *烤制时全程都盖上锡纸*
烤好出炉;
立即震烤盘,震出面包热气;
放至微热,切片~~ 哈哈 大热天的,这个大列巴成为我家的常备食品了。做时省事,馅料丰富香而有嚼劲,还耐放✌