金牌栗子饺

作者： 厨房是我的世界

栗子饺是粤式点心里面的金牌菜式，很多凭着这款点心曾获奖无数，这款点心制作简单，只要你要耐心就无做不成的菜，快跟着我来一起做这款金牌栗子饺给家人尝尝吧！

用料

• 新鲜栗子肉1斤
• 五花肉1.3斤
• 香菜3棵
• 香葱3棵
• 木薯淀粉250克
• 澄面250克
• 100度热水400克

金牌栗子饺的做法步骤

步骤 1

先把猪肉剁成肉胶

步骤 2

自己手动剁口感会好很多，不用剁太细的，要有一些口感才好吃

步骤 3

新鲜栗子下10克白糖下去上蒸锅蒸20分钟

步骤 4

准备香菜和香葱

步骤 5

切成粒

步骤 6

栗子蒸熟后切碎，颗粒状

步骤 7

猪肉胶先下6克盐调味打起胶，起胶后下料酒少许，生抽3到4茶匙，味精少许，鸡汁2茶匙，蚝油一茶匙，花生酱一茶匙，花生油10克，生粉10克一起搅拌均匀

步骤 8

然后下栗子

步骤 9

香菜和葱一起下去搅拌

步骤 10

搅拌成馅料

步骤 11

木薯淀粉和澄面放一起

步骤 12

下400克100度热水下去搅拌，搓成粉团

步骤 13

秘诀来了，加点猪肉下去粉团继续揉搓，令粉团蒸出来软和香

步骤 14

取一个小粉团用擀面杖擀出薄片

步骤 15

放馅料包自己喜欢的形状，捏花的时候一定要捏紧，包馅料不要太满，不然会热涨冷缩爆开的

步骤 16

包好后上蒸笼

步骤 17

大火上汽后蒸15分钟

步骤 18

15分钟后出锅，一出锅忍不住偷吃了一个

步骤 19

好吃到爆

金牌栗子饺的小贴士

这款点心的技巧就是馅料的调配，还有开皮的时候一定要100度开水一边倒一边用擀面棍搅拌 ，搅拌至均匀就可以下猪肉揉搓成粉团，基本我的菜谱都有每一个步骤，只要你仔细观看每一个细节你就百分百成功的！

菜谱创建时间：2022-08-19 20:40:14