苹果黄豆花生酱

作者： 平楠

当我听说是苹果做的酱，拌面条，我就很诧异，那得是啥味啊！！！ 酸甜酸甜的？ 结果异常的好吃，黄豆酱咸咸的味道中能品到果香味，一点也不腻. 家里要是没那么大的锅，以下材料全部减半哈. 杠杠好吃！ 配米饭，馒头，面条，馍等等等，就是这么百搭！！！ 🤔🤔🤔🤔🤔🥳🥳🥳🥳🥳所有的材料为啥要适量呢，就是做出来，你喜欢咸一点，你就多放一些黄豆酱或盐，你喜欢口味清淡一些，就少放一点嘛，没有统一的口味，但绝对惊艳你的味蕾 ps： 提前的小准备 ① 苹果要去皮，切小块 ② 提前炒熟或炸熟花生（花生最好是切碎，也不需要太碎，要有颗粒感） 整颗花生的口感没有切碎的那么香，建议稍微切碎一下 ③ 姜切末 ④ 黄豆泡2个小时. 砂锅煮1个小时左右. 或（高压锅压25分即可） 黄豆的口感不要太软，但不能太硬哈，就用清水煮，什么都不需要放啦

用料

• 黄豆 1斤
• 花生 1斤
• 苹果 5斤
• 姜 一大块
• 干辣椒 若干
• 鲜辣椒 若干
• 甜面酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 白砂糖 150克
• 盐 75克
• 八角 2-3个
• 白芝麻 适量
• 蔬之鲜 适量
• 五香粉 适量
• 油 至少一碗

苹果黄豆花生酱的做法步骤

步骤 1

苹果去皮切丁，最好用不锈钢锅来炒，就干炒，苹果会出水，小火慢慢炒

步骤 2

①干辣椒或鲜辣椒切碎， 只放一样也可以，根据个人口味，我各放了一些. ② 切好的姜末与辣椒末一起加入热锅的苹果泥中，一起翻炒

步骤 3

搅拌均匀，小火翻炒. 可以盖上锅盖，小火焖10分钟. （仅限于不锈钢锅） 若是用铁锅，你就要不停的翻炒，避免粘锅

步骤 4

一碗油，稍微多放一些油，也方便保存. 小火八角爆锅，炸出香味，把八角取出来，倒入煮熟的沥干的黄豆翻炒10分钟左右. 至金黄色

步骤 5

①炒好黄豆，依次放入炒好的苹果辣椒姜末. ② 加入五香粉，少量盐. 糖炒 ③ 甜面酱，黄豆酱. 炒 ④ 放入花生，芝麻再炒一下， ⑤最后放蔬之鲜. ⑥🎁🎁🎁香菇酱一起拌一下.（香菇酱可以买现成的，也可以自己做，可放可不放）

苹果黄豆花生酱的小贴士

虽然有那么一点需要时间做这个酱，但一次做出来真的是能吃好久，冷藏在冰箱里，热冷均可吃. 再搭配一些芝麻酱和陈醋辣椒油一起拌个面，绝绝子！！！ 一点都不腻的绝绝子！

菜谱创建时间：2022-08-19 16:00:06