彩绘蛋糕卷

作者： 咖咖波波

用料

• 彩绘部分
• 黄油 20克
• 糖粉 20克
• 低筋粉 20克
• 蛋白 8克
• 印模 一张
• 可可蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 可可粉 12克
• 热水 50克
• 盐 0.5克
• 低筋粉 45克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 夹馅
• 淡奶油 200克
• 蓝莓酱 30克

彩绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将彩绘中的黄油软化+糖粉+低粉搅拌均匀无干粉，在加蛋白搅拌均匀。

步骤 2

印模一张（某宝有买）

步骤 3

28×28烤盘中先放油布，在放印模要反着放印模出来就是正面。

步骤 4

把彩绘面糊涂抹均匀

步骤 5

拿掉印模，连烤盘一起放冰箱速冻。

步骤 6

鸡蛋蛋白蛋黄分开，可可用热水搅拌均匀，加入玉米油乳化，筛入低筋粉用z字形搅拌成无干粉，加入4个蛋黄。

步骤 7

还是用z字形搅拌均匀。

步骤 8

蛋白滴几滴柠檬汁+盐打成粗泡

步骤 9

加三分之一细砂糖，高速打发成细泡。

步骤 10

再加三分之一细砂糖打成有纹路。

步骤 11

再加入剩余的三分之一细砂糖，中速打成弯钩。

步骤 12

取三分之一蛋白加入可可面糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀。冰箱取出烤盘，可可面糊倒入烤盘中抹平。

步骤 13

送入预先预热150度的烤箱25分钟，取出反个面撕开油布。

步骤 14

淡奶油+蓝莓酱打发变硬（蓝莓酱是甜的所以没放糖）

步骤 15

把奶油涂抹到蛋糕片上

步骤 16

用油纸卷好

步骤 17

二头切掉点打包

菜谱创建时间：2022-08-19 12:42:17