绝味花生炖猪脚

作者： 爱吃槐花豆腐的雪松

做这道菜的时候，是因为之前朋友做了一道湖南的腊猪脚，回味无穷，但是一直没有尝试过广东的做法，所以尝试着做了起来，结果味道特别好，多吃了几碗饭。

用料

• 花生 250克
• 猪蹄 半只
• 姜 3片
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 辣椒 2个
• 耗油 1勺
• 清水 适量
• 桂皮 1块

绝味花生炖猪脚的做法步骤

步骤 1

1、猪脚洗干净焯水。 2、花生米过一遍水。 3、锅里放油，然后将焯好的猪脚，放进去煎炸一遍，最好可以煎至两面焦黄 4、加入小米椒、姜丝、八角、桂皮和香叶放进去炒进去一起炒香。 5、加入适量的清水，没过猪脚 6、倒入花生 7、加生抽老抽调色，加入蚝油。 8、炖到收汁即可。

步骤 2

最后乘出来，刚乘出来的时候是最好吃的，我建议趁热吃，味道会更好，个人感觉会有一点点的甜味，但是呢，这个是没有加任何的冰糖或者是白糖。 不喜欢吃甜的，就不要加任何冰糖，耗油也少加。

绝味花生炖猪脚的小贴士

1、过程一定要搅拌一下，避免花生粘锅。 2、个人建议猪脚先煎一下，会让猪脚更加紧实，不会感觉油腻。

菜谱创建时间：2022-08-19 03:38:12