雪菜粉蒸肉

作者： 我是吃猫的鱼

用料

• 五花肉 1块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一点点
• 甜面酱 2勺
• 五香粉 多一些
• 香油 多一些
• 糯米 一碗
• 大料 2朵
• 糖 1勺
• 黄酒 适量
• 雪里红 适量
• 蚝油 适量

雪菜粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

准备一块五花肉。

步骤 2

切成6毫米的片（我刀工不好…）

步骤 3

放葱姜，五香粉，生抽。

步骤 4

放黄酒

步骤 5

放糖，一点老抽，甜面酱，香油，蚝油。

步骤 6

抓匀，放冰箱腌制一夜。

步骤 7

糯米洗一下沥水，把两朵大料掰成小块。

步骤 8

下锅炒成金黄色。

步骤 9

大料瓣挑走，放真空袋里擀成小粒粒。（不用擀太细，有点颗粒感有嚼头）。

步骤 10

备用。

步骤 11

自己腌的雪里红最好，我这买的原味雪里红罐头。洗一下，攥水。

步骤 12

锅里加一点姜丝。（不加油）

步骤 13

放雪里红炒干水分，备用。

步骤 14

肉里加一点水，放糯米，拌匀停20分钟。

步骤 15

皮朝下，装碗。

步骤 16

铺上雪里红，摁一摁。

步骤 17

扣个盘，上锅大火蒸3个小时。

步骤 18

蒸好拿出。

步骤 19

换个干净盘子，翻过来。

步骤 20

成品～

雪菜粉蒸肉的小贴士

1.雪里红和糯米要炒干。 2.翻碗的时候小心点，别烫伤。 3.配菜可以选择炸豆腐片，东北酸菜，南方酸菜，梅菜等。

菜谱创建时间：2022-08-18 15:51:02