馋哭小孩红烧大豆素肉

作者： 珊瑚岛上的鱼丸

在凉菜小店吃过一次，念念不忘，觉着有点像小时候吃的那种辣条，决定自己尝试做一下。 从刚毕业一窍不通的厨房小白，到自己尝试琢磨新菜，也才这两年，一直在下厨房，跟着各位朋友们学会了做饭，很有成就感，以此菜谱互通有无，帮助各位厨友😋。

用料

• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 8个
• 白砂糖 一勺
• 八角 一小角
• 香叶 一片
• 桂皮 一小块
• 孜然 1勺
• 辣椒面 1勺
• 白芝麻 1克
• 大豆拉丝蛋白 15片

馋哭小孩红烧大豆素肉的做法步骤

步骤 1

大豆拉丝蛋白泡发，根据食量选泡发数量。（我泡发了15片左右，泡发后不小，管饱。）泡发后挤干水分，用厨房纸擦干表面水分。

步骤 2

开锅倒油，把冰糖放进去，小火化开。油不要太少，不然冰糖不易化开。化糖过程中火大小自己把握，可以中火化开，小火化水。

步骤 3

把大豆蛋白放进去，相当于炒糖色。炒到两面金黄，裹满冰糖汁。放入八角香叶桂皮。

步骤 4

倒入适量开水，放入生抽1大勺，白砂糖少许，盐少许，孜然撒满素肉表面，老抽少许，辣椒面少许。翻炒2分钟左右就可以了。撒上芝麻，留不留汤汁都可以。

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2022-08-18 12:37:40