凉拌鲫鱼•小樊的晚餐

作者： 好想出去玩呀

夏日炎炎，一道美味的凉拌鲫鱼，似乎好像稀饭都能再多干掉一碗呢 配上凉面黄瓜，口味更清爽

用料

• 鲫鱼 2条
• 料酒 适量
• 蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 白糖 适量
• 醋 3勺
• 生抽 4勺
• 姜 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 香菜 2根
• 凉面 看几人份
• 黄瓜 半根
• 花生 随便
• 小米辣 适量

凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的做法步骤

步骤 1

菜市场买两条鲫鱼

步骤 2

买点凉面，买根黄瓜

步骤 3

鲫鱼清理干净，去掉细节处鳞片，淘洗一下血水

步骤 4

去腥线，先在尾部来一刀，再在鱼头旁边来一刀，找到有个白点，轻拍鱼身，抽出腥线

步骤 5

就是这个位置的腥线，有个白点，抽出来就可以啦

步骤 6

还是比较长的，休息中间不要扯断了

步骤 7

再在鱼身上切一些口子，一来方便入味，二来可以切断一些小刺

步骤 8

加葱姜料酒腌制一下，不用加盐

步骤 9

腌制好，水开后放鱼上锅蒸，大概8分钟左右就可以了，看鱼大小 蒸好后把碗里的汤倒掉

步骤 10

加香菜，葱，我还加了花生，凉菜比较喜欢花生，可以不加，看个人口味

步骤 11

再淋上自己做好的辣椒油，家里灯光比较暗，用美图秀秀调整了一下灯光

步骤 12

这是不调整的样子，鱼吃完了刺丢出去可以在里面拌凉面，好吃的哦

凉拌鲫鱼•小樊的晚餐的小贴士

辣椒油可以用自己喜欢的口味，我用的是小米辣加姜蒜切碎后加热油淋的，是之前做好的了

菜谱创建时间：2022-08-17 21:09:39