肉末茄子

作者： 小栀子

饭桌上多了这道菜就直接多干一碗饭 茄子滑嫩可口，肉末不腥软烂又入味，简直是下饭菜最佳的一道

用料

• 茄子 1个
• 肉末 150克
• 生抽 1勺
• 盐 4克
• 清水 小半盆
• 蚝油 1小勺
• 白糖 4克
• 清水 1小勺
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 料酒 1小勺

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

选择嫩的茄子，洗干净茄条。小半盆的水里倒入4克食用盐，茄子条泡进去等15分钟杀出多余水分

步骤 2

肉末提前解冻，里边放一点点料酒和姜片去腥

步骤 3

蚝油，生抽，白糖和一小勺清水兑成汁

步骤 4

蒜剁碎点，锅里倒一点点油，烧热了倒入蒜末

步骤 5

茄子条攥干水分，倒入茄条翻炒几下，然后倒入肉末，在倒入兑好的料汁，中小火炒熟就可以了

肉末茄子的小贴士

老的茄子需要去皮 7分熟3分肥的肉末最合适，不会过于油腻和老

菜谱创建时间：2022-08-17 19:56:44