拇指生煎包｜无需揉面！一口一个嘎嘎香

作者： 烟火间

最近超火🔥的街头小吃拇指生煎包， 你吃过没~ 外皮薄而透，内馅爆汁，一口一个嘎嘎香😍 其实自己在家做也特别简单， 不需要揉面、擀皮子 只要去买个馄饨皮或饺子皮， 调个自己喜欢的馅料，就可以轻松搞定✌

用料

• 食材：
• 馄饨皮（饺子皮） 500克
• 猪肉糜 300克
• 虾仁 200克
• 玉米粒 100克
• 葱姜 适量
• #调味料：
• 盐 1小匙
• 糖 1小匙
• 生抽 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 香油 1大匙
• 胡椒粉 1/4小匙

拇指生煎包｜无需揉面！一口一个嘎嘎香的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材:

步骤 2

来调馅： 葱段、姜片放入碗中，加入60克水用手揉捏，捏出葱姜汁，肉糜中分次放入葱姜水，揉抓均匀起黏性，加入盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲

步骤 3

虾仁一半剁成泥，一半切小粒

步骤 4

拌好的肉馅中加入虾仁、玉米粒、葱花，搅拌均匀

步骤 5

最后加入香油拌匀

步骤 6

香喷喷，无比鲜美的虾仁猪肉馅料就准备好了~

步骤 7

馄饨皮和饺子皮我各买了半斤，试试看会有啥不同： 馄饨皮小，薄，可以直接包~ 饺子皮略厚，几张叠一起用擀面杖稍微擀薄一点

步骤 8

皮四周抹点水，放入馅料，像包包子一样包好，捏紧收口

步骤 9

依次包好，饺子皮是圆的，大一些，好包~ 馄饨皮是方的，包好看有点难，不过皮薄，个头小，更接近拇指生煎的样子~

步骤 10

平底锅刷一层食用油，把包好的小包子放入锅中

步骤 11

略微煎至底部定型后，倒入热水至包子一半的位置

步骤 12

盖上锅盖中火焖5分钟左右~ 每家的火候不一样，时间仅供参考，最后水分烧干了就要多留意查看⚠️

步骤 13

煎到底部金黄焦脆后撒上芝麻、葱花

步骤 14

香喷喷，底部金黄酥脆，出锅！

步骤 15

一份香喷喷的街头小吃轻松在家搞定✌

步骤 16

底部酥脆，一口爆汁，超鲜美😍 你也试试吧~

菜谱创建时间：2022-08-17 12:38:09