海南意粑（澄迈咸口板个）

作者： 夜来香开

买不到老椰子，只能做咸口的啦！此配方能做45克的八九个这样！馅料也可自己换成椰子花生芝麻馅。水磨糯米粉更好！面团最好煮点熟的加进生的和好的面团里，放凉了不硬

用料

• 1炒馅：
• 猪肉碎 适量
• 木耳 两小把
• 粉丝 一捆半
• 2香蕉叶或斑斓叶 洗净开水烫下（斑斓叶不烫）
• 3玉米油 100克(抹表面)
• 4面团
• 糯米粉 220克左右
• 凉水 200克左右

海南意粑（澄迈咸口板个）的做法步骤

步骤 1

糯米粉加凉水和面

步骤 2

提前炒好的猪肉木耳粉丝馅。起锅烧油（花生油）放入蒜头耗油，先炒猪肉碎，再加木耳炒加盐加水，炒快熟加粉丝加酱油炒至粉丝熟即可加鸡精出锅。

步骤 3

提前准备玉米油抹面

步骤 4

面团分成45克一个，按扁加馅料收口团圆表面抹油即可用香蕉叶或斑斓叶包。

步骤 5

斑斓叶的话去头去尾后，在同一侧剪五下用牙签扎紧，中间垫一两片剪掉的斑斓叶即可。

步骤 6

香蕉叶包的，包前也可在香蕉叶上抹点油，防止煮熟的意粑粘叶子上浪费😀

步骤 7

包好，等水开隔水蒸10分钟左右，不过也要看自己包的大小适当延长或缩短时间。

步骤 8

出锅表面也可抹点油防干硬

步骤 9

好吃😊

海南意粑（澄迈咸口板个）的小贴士

和面可以有多种方法。1.直接糯米粉和凉水和面。2.温开水和面。3.在凉水和好的面中揪几小块丢开水里煮熟后再加入和好的面里揉均匀，如果粘手可再加20克左右糯米粉进去揉至成团即可。

菜谱创建时间：2022-08-16 21:34:40