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小美版荷花酥
用料
小美版荷花酥的做法步骤
1. 主锅里加入所有水油皮材料，设定30秒/速度3，混合。
2. 设定3分钟/揉面。
3. 将揉好的水油皮取出，平均分成两份。分别用1g的仙人掌果粉和抹茶粉揉匀。
4. 揉好的彩色水油皮，盖好保鲜膜。放入冰箱松弛。
5. 不用清理主锅，放入所有油酥的材料。设定30秒/速度3，混合。
6. 混合好的油酥，平均分成两等份。各用1g仙人掌果和抹茶粉揉成彩色油酥。盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。
7. 不用清理主锅，将椰蓉馅的材料中葡萄干剪碎。所有椰蓉馅材料放入主锅。设定20秒/速度3，混合。
8. 平均分成12个小剂子。搓圆，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。
9. 将水油皮和油酥，平均分成12份。盖好保鲜膜，松弛10分钟。
10. 用水油皮包住油酥。同一个颜色包起来。
11. 包紧，收口。按顺序摆好，盖好保鲜膜，松弛10分钟。
12. 松弛好的面团会更好擀卷。
13. 按顺序取一个面团，收口朝上，按扁。用擀面杖擀成牛舌状。从上到下卷起来。
14. 卷好的面团，按顺序摆好，盖上保鲜膜。松弛5分钟。
15. 取一个面皮卷，收口朝上，压扁，擀长，从上到下卷起来。
16. 卷好，面皮卷按顺序摆好，盖上保鲜膜。
17. 分别取两个颜色的面皮卷。收口朝上，按图示，对折，压扁，擀圆。
18. 擀好的面皮，红色放在绿色上面。按顺序放好，盖上保鲜膜。
19. 取一个面皮包裹住椰蓉馅，收口收紧。
20. 收口朝下，用锋利的小刀，在面团表面划开。划的深度以看到椰蓉馅为准。
21. 烤箱预热到170度。放入烤盘，烤30分钟。在烤到10分钟时加盖锡纸。
22. 烤制的荷花酥，不会像油炸的开花很大。但是油少。配合一碗小美制作的美龄粥，美滋滋。
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