自家制粤式烤叉烧

作者： fsmatha

上周吃了一份黯然销魂叉烧饭，让我又迷上了叉烧。作为广东人，烧腊是我非常喜欢的食品。外卖的叉烧虽然很美味，但是终究还是自家制作最能控制材料健康。 这天去小区肉店买菜，居然有一块非常适合做叉烧的“鹦哥嘴”肉，马上买了。然后再买上一个叉烧酱，就能轻松地做出我最喜欢的粤式叉烧。

用料

• 鹦哥嘴猪肉 250克
• 叉烧酱 2勺
• 酱油料酒 适量

自家制粤式烤叉烧的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料

步骤 2

鹦哥嘴肉清洗干净以后，用厨房纸巾吸干水分，然后加上叉烧酱、料酒和酱油，放到密封保鲜袋里腌制一个晚上，这里注意需要放在冰箱里过夜以防肉质变坏。

步骤 3

烤箱180℃预热，然后先烤20分钟，然后翻面再烤20分钟。这里注意根据自家的烤箱脾性调整温度，我家的烤箱火力较猛，所以我下调到180℃。如果烤箱相对温和的，可以调整到200℃。

步骤 4

准备一点蜂蜜，在叉烧烤好以后，再涂抹一层在其表面，再放到烤箱里用180℃烤2分钟。如果不喜欢太甜，这个步骤也可以忽略。

自家制粤式烤叉烧的小贴士

如果家里没有烤箱，其实也是可以自己制作叉烧的。这里有两个选择：电饭煲和炒锅。这两者我个人比较建议的是用电饭煲，因为方便简单：只需要把腌好的肉放到电饭煲，选择“煮饭”按键即可。而如果需要使用炒锅，则需要特别注意火候，否则很容易粘锅。

菜谱创建时间：2022-08-16 17:51:05