杞能如此好喝的超简单枸杞叶丸子汤

作者： 可可轻盈

逛下厨房几年了，这是我第一次传菜谱，请多多指教。请相信这绝对是一道超级快手又超级美味的汤。如果你是广东人，平时就爱喝枸杞叶汤，那么，相信我，这个汤绝不输加瘦肉，猪肝，鸡蛋，牛肉丸那些，甚至更鲜更好喝，真是杞能如此好喝！还巨简单零基础！ 这里写的是两至三人份。

用料

• 嫩枸杞叶 100克
• 鲜枸杞乌鸡丸 10粒
• 腐竹 适量
• 盐 适量
• 鸡精，味素 适量

杞能如此好喝的超简单枸杞叶丸子汤的做法步骤

步骤 1

第1步，摘枸杞叶并清洗备用。如何摘枸杞叶，请参考水精餐厅的妙招。（下厨房里搜，用蒸盘撸）

步骤 2

第2步，锅中放适量清水，水烧开后下丸子煮。与此同时可以把腐竹折成小段，温水泡一下（如果是比较容易软的就不要提前泡）

步骤 3

第3步，待丸子膨大浮起后，下腐竹和枸杞叶，加入适量盐，鸡精和味素，煮两分钟。

步骤 4

第四步，出锅。 这个汤没有放任何油，完全是枸杞叶的清甜味，加上丸子的本味，汤水非常鲜甜。 希望大家也喜欢！

杞能如此好喝的超简单枸杞叶丸子汤的小贴士

敲黑板划重点，第3步的技术要领！ 1盐不要多加，因为丸子本身是有咸味的，鸡精也含盐，可以加一点后尝尝，不够咸度再加，过咸会影响鲜度。 2鸡精和味素分别含有核苷酸和谷氨酸钠，科学研究证明同时使用可以比单用味素提鲜三十倍。鸡精和味素，只需加一点点，鸡精用调味瓶自带小勺的三分之一，味素只要六分之一或更少，足矣。如果对调味剂有忌口的，比如痛风患者不宜多接触核苷酸，或者不喜欢的加调味剂的，可以不用。 3因为每种腐竹耐煮程度不同，所以此步骤要注意不要让腐竹带硬芯或过软散掉，把汤搞浑浊。 ps:乌鸡丸子我是在沃尔玛买的，外面黑的，里面馅是黄的。腐竹建议一条30多厘米长的即可，多了会夺取汤原本的鲜甜味

菜谱创建时间：2022-08-16 13:53:19