清蒸石斑鱼

作者： 石头娘

越是鲜美的美食，越是不用很多点缀！

用料

• 石斑鱼 1条
• 葱丝 3克
• 姜丝 3克
• 葱段 5段
• 姜片 5片
• 味好美0脂肪柠檬沙拉汁 1勺（吃饭的勺子哈）
• 鲜酿造酱油或者蒸鱼豉油 2勺
• 藤椒油 几滴
• 鲜花椒 5粒
• 橄榄油 2勺
• 香油 1/3勺
• 海盐 1克
• 白糖 2克

清蒸石斑鱼的做法步骤

步骤 1

石斑鱼洗净，用刀刮一下表面黏液，洗干净！肚子里血块要处理干净，用刀片开，打花刀，淋少许花雕酒搓匀，肚里用少量海盐抹一下方便入味，盘底放上姜片葱段，再摆上鱼🐟

步骤 2

入蒸锅，蒸十分钟，焖两分钟

步骤 3

葱丝提前放入水里泡好

步骤 4

蒸好的鱼取出，倒出蒸出的汤汁不要

步骤 5

味好美柠檬沙拉汁，鲜酱油或者蒸鱼豉油，白糖，藤椒油，香油，放碗里调匀，这里可以尝一下味道哈，酱汁的量也是根据🐟鱼的大小定，我这个鱼有两斤多，所以酱汁会多一点，这里的柠檬沙拉汁也可以用鲜柠檬代替

步骤 6

淋上汤汁，放上泡好的葱丝，我还放了点红辣椒丝

步骤 7

橄榄油加花椒烧热，花椒炸香捞出出不要

步骤 8

油热快速泼葱丝上即可

清蒸石斑鱼的小贴士

表面粘膜要用刀刮掉，里面处理的时候有一条血管在主骨那个地方，用刀切开，处理干净，因为要保持颜值所以我没去鳞，介意的也可以鱼鳞刮掉

菜谱创建时间：2022-08-16 12:22:48