抹茶蔓越莓奶酪软欧

作者： 咖咖波波

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 10克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 110克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 奶酪馅
• 奶酪 160克
• 糖粉 25克
• 蔓越莓 35克

抹茶蔓越莓奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合成团

步骤 2

加入黄油揉成手套膜盖保鲜膜，28度1小时发酵成二倍大。

步骤 3

发酵的同时制作奶酪馅，奶酪软化加糖粉加蔓越莓搅拌均匀。

步骤 4

发酵好的面团排气，等分成8份面团滚圆松弛15分钟。

步骤 5

取一份面团擀开包入奶酪馅，收口一定要捏紧。

步骤 6

放烤箱进行二发，底下放盘水，38度湿度75%发酵成二倍大。

步骤 7

撒粉割包。

步骤 8

上管160度下管180度20分钟，要颜色好看，烤到差不多13—15分钟左右就可以盖锡纸了。

菜谱创建时间：2022-08-16 10:49:32