黑白巧克力慕斯蛋糕🎂

作者： Sarah889

搬运工：https://youtu.be/jzxsyuZVVGo

用料

• 鸡蛋 一个

黑白巧克力慕斯蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

●Chocolate Biscuits 15吋 yolk 1 8 g muscovado（红糖）sugar-2 tsp 2ml vanilla extract 1 egg white - 打成八分硬 23g white sugar(2Tbsp) - 这份量起码减一半，因为之后白巧克力较甜 25g cake flour 3 Tbsp 5g cocoa powder 1tsp 把以上材料搅拌均匀用奶油袋挤成一块圆饼状 sugar powder - 最后撒面上，用预热的190度烤10分钟，这就做成了15吋的饼底

步骤 2

●Chocolate Croquant 30g milk chocolate - 3 Tbsp 15g Lotus spread (1 Tbsp） (or Nutella) Rice Croquant 20g（3 Tbsp）反正就是脆口的东西。 20g chopped hazelnuts(2 Tbsp） 把巧克力融化和果仁拌在一起倒在第一步骤的饼底上放冰箱冷冻

步骤 3

⚫️Chocolate Mousse Cream yolk 3 30g sugar - 2Tbsp +1 tsp -要减量 100g milk 1/3 cup +1 Tbsp +1 tsp) 110g heavy cream 1/3 cup +2 Tbsp 5 ml vanilla (1 tsp) 5g powdered gelatin (1tsp+1/2tsp) 25 g water (1 Tbsp 2 tsp） 150g dark chocolate(1 cup） 150g white chocolate (1 cup） Chocolate Liqueur 5ml 1tsp 然后打六分发的440g heavy cream(220g 加到黑巧克力+剩下的一半给白巧克力) (我用了500g）这奶油不能打太过了，太过了就不顺滑了。

步骤 4

最后那巧克力花大概用了 100 g dark chocolate 我是做好花后，然后才放到蛋糕上

菜谱创建时间：2022-08-16 06:32:24