准备慕斯模具。底部包好。
制作戚风蛋糕胚。放入慕斯模具最下层。
制作柠香芝士慕斯液。冰水泡发吉利丁。
将奶油奶酪和糖软化,拌匀至顺滑无颗粒的状态。
将酸奶和柠檬汁分多次加入搅拌均匀。
吉利丁隔热水融化加入。
淡奶油打至六成发加入拌匀即可。
制作树莓奶冻。将果茸和细砂糖隔水加热至融化,再加入提前泡软的吉利丁继续融化,搅拌均匀即可。
制作草莓优格慕斯。将奶油奶酪和糖软化成泥状,多次加入原味酸奶,搅拌均匀
将树莓果蓉和提前泡软的吉利丁隔热水融化,分次加入步骤8中拌匀, 再加入牛奶拌匀。
打发淡奶油至六成发加入拌匀。
组装,装饰。