桃罐头（蒸锅版）

作者： 空谷幽兰HL

桃子应季时节，桃罐头是夏季必备单品！桃子洗净刮去桃皮，切成长条。玻璃密封罐沸水中高温消毒，控干水分后，依次加入桃条、冰糖、纯净水，瓶盖虚虚附着在瓶口，入蒸锅熏蒸25分钟。待工作结束，及时取出并将盖子拧紧，立即倒扣自然晾凉，这样做出的桃罐头保存时间长，且不易腐坏变质，这也是我们桃乡做罐头最常用的方法！那个时候家家都有大铁锅，一锅可以蒸十多个，只可惜现在家住楼房，受限制啦🤭只能用小蒸锅分次完成啦😊

用料

• 新鲜桃子 适量
• 冰糖 适量
• 纯净水 适量
• 密封玻璃罐 8个

桃罐头（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

准备：密封玻璃罐，蒸锅中加水煮沸，将玻璃罐及瓶盖，依次放进沸水中滚烫一圈，高温蒸煮消毒杀菌。

步骤 2

依次夹出后放在网架上倒扣，控干水分，备用。

步骤 3

准备：新鲜的桃子，洗净后刮去桃皮，将桃子切开去掉桃核，再切成桃条。

步骤 4

余下全部切好，再准备做罐头必备的黄冰糖。

步骤 5

将控干水分的罐子摆放好，再依次加入适量的：桃条、冰糖，纯净水，水位距离瓶口约2cm。（纯净水也可以调换成凉白开）

步骤 6

此时，依次将瓶盖虚虚的附着在瓶口。

步骤 7

再将其放进蒸锅中，锅中加适量清水，盖上锅盖，灶具大火烧开转小火，全程25分钟。（蒸锅提前加入少许凉水，再将玻璃瓶依次放入锅中，水位至玻璃瓶身一半处）

步骤 8

余下4个放进电蒸锅中，蒸25分钟。

步骤 9

25分钟后，灶具和电蒸锅，工作结束再依次取出。

步骤 10

双手中分别垫毛巾，趁热将瓶盖拧紧，再依次将密封罐用夹子扣紧。

步骤 11

每完成一个就立即倒扣，自然晾凉。 （因为是晚上做好哒，冷却了一晚）

步骤 12

第二天，晨起，将桃罐头归正，自己做的罐头，不添加防腐剂和添加剂，真材实料，安全放心～桃罐头，放在通风阴凉处保存。

菜谱创建时间：2022-08-15 09:54:11