超简约版～辣椒炒肉

作者： 陌语墨

作为湖南人，最爱吃的菜就是辣椒炒肉了～网上厨友们的用料都比较丰富，个人还是喜欢这种最简单家常的做法～香喷喷，又是两碗米饭下肚😀

用料

• 青椒（类似杭椒） 8～10个（小个）
• 五花肉 200克
• 生姜 几片
• 葱花 若干
• 蒜瓣 5～8瓣
• 盐 适量
• 生抽 1大勺

超简约版～辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：未完全解冻的五花肉清洗后切薄片（大概硬币厚度），青红椒按照自己喜好切圈切斜片皆可，蒜瓣切厚片，生姜切丝～

步骤 2

起锅烧热，倒入五花肉片，中小火煸炒。（请忽略我这用了七八年的破锅😂）

步骤 3

将五花肉片煸炒出油，至以上状态，肉片变卷，肉香袭人，铲出来备用。

步骤 4

锅中留一半五花肉煸炒出来的油，倒入姜蒜，大火爆炒出香味，再倒入青椒，继续大火炒15-25秒，放盐，使辣椒入味。

步骤 5

倒入炒好的五花肉片，大火翻炒10秒，放入一勺生抽，调小火，炒5秒。关火。

步骤 6

撒上一点葱花，出锅。

超简约版～辣椒炒肉的小贴士

1.辣椒如果辣味过重，切完后可用清水冲洗几遍。喜辣忽略此步； 2.五花肉偏肥的话可以不用额外的油，偏瘦的话，炒肉前还是要放些食用油的。

菜谱创建时间：2022-08-15 00:14:20