炝炒（酸辣）土豆丝

作者： 美丽的effy

用料

• 土豆 1-2个
• 花椒粉 适量
• 蒜 3-4瓣
• 干辣椒 2个
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 盐 适量

炝炒（酸辣）土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆擦成丝，用清水洗去表面多余淀粉，泡在清水中备用，这样可以保证土豆不氧化发黑并且炒出来口感爽脆

步骤 2

蒜拍碎，干辣椒切段

步骤 3

起锅烧油，下入花椒粉、蒜和干辣椒爆香（也可以用花椒粒，但我觉得花椒粒捡出来费事就用的花椒粉，味道是一样的）

步骤 4

土豆丝控干水，下入锅中翻炒

步骤 5

炒的时间一定要短，炒几下以后就放入生抽和醋调味，注意手法：生抽直接倒在土豆上（可防止生抽烧糊），醋要延锅边倒入（均匀增香）

步骤 6

继续翻炒均匀后加盐出锅，很脆，很美味～

菜谱创建时间：2022-08-14 13:55:52