美味新疆大盘鸡

作者： 丹丹和铃铃的菜谱

鸡肉做起来，真的简单又好吃，手残党都可以搞定！

用料

• 鸡 1只2斤左右
• 豆瓣酱 1勺
• 香料 八角花椒桂皮香叶
• 土豆 2个
• 青红椒 随意
• 葱姜蒜 随意
• 刀削面 随意

美味新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备好姜葱蒜，青红椒，我只有青椒了。

步骤 2

新鲜鸡肉切块，洗干净控干水分，这只鸡冻过了，我焯了一下水，同样控干水分。

步骤 3

40克冰糖，不超过50克，倒油小火下锅，熬糖色。

步骤 4

红棕色即可

步骤 5

倒入鸡，翻炒均匀，上色后，铺平煎一煎。

步骤 6

放入1勺（普通汤勺差不多10克）豆瓣酱，1勺生抽，1勺红烧酱油，姜，香料（2个八角，花椒香叶草果花椒桂皮），家里有啥放啥，少一两种也没关系。 倒入3勺料酒，或半听啤酒， 翻炒均匀。

步骤 7

倒入开水，没过鸡肉，煮20分钟。

步骤 8

准备好土豆

步骤 9

试下味道，咸了加水，淡了加盐， 放入土豆，15分钟或至土豆软糯。

步骤 10

放入蒜，大葱，青椒，收汁（想汤汁浓郁，可以最后加点水淀粉），试味，调味。 前面不用担心咸淡，在这里调整即可。 多留点汁，如果有刀削面的，煮好铺盘底。

步骤 11

开吃！汤汁拌饭也无敌好吃！

菜谱创建时间：2022-08-14 11:02:44