低糖快手迷你小月饼，大月饼秒变小零食

作者： 胖手玛奇朵

上热搜第一的迷你小月饼，可爱又好吃，可以包入各种馅料，一顿可以吃很多个口味！ 立体不塌腰的饼皮配方！ 🌿迷你小月饼配方🌿 中筋面粉82克 转化糖浆55克 花生油25克 13度枧水3克 制作步骤：首先将转化糖浆，花生油，13度低度枧水，用打蛋器多搅一会，充分融合乳化，放入中筋面粉带手套充分抓拌均匀，保鲜膜包好静置1到2个小时。 馅料平均分成十克一份，可以调成自己喜欢的颜色，我用的是色粉。 饼皮平均分成十克一份包入十克馅料，用20克的迷你小模具，压模（刚买来的模具可以用月饼皮先压一遍花型，这样不容易黏膜）烤箱提前预热上下火180度，压好的月饼放入烤箱上下火180度烤5分钟定型，取出月饼等烤箱降到160度，继续烤八分钟，出炉晾凉包装等，第二天回油会更好吃！

用料

• 花生油 25克
• 中筋面粉 82克
• 转化糖浆 55克
• 13度枧水 3克

低糖快手迷你小月饼，大月饼秒变小零食的做法步骤

步骤 1

花生油转化糖浆13度枧水，先放在一起，充分搅拌到乳化，放入中筋面粉，戴手套，抓匀，抓到无干粉，包入保鲜膜内室温放置1到2个小时

步骤 2

可以调出自己喜欢的颜色，取10克饼皮包入10克馅料我用的色粉

步骤 3

迷你月饼压模压出形状，如果是模具第一次用，可以先用饼皮压几下，这样不容易黏膜。烤箱提前预热上下火180度，先烤五分钟定型，将月饼取出等烤箱降低到160度，再烤8到10分钟

步骤 4

烤出来的月饼立体不塌腰 喜欢我的作品，一起交流哟！微maqd777

菜谱创建时间：2022-08-14 09:02:59