青椒酿肉

作者： LAURENCHEN

小红书：夏叔厨房 食谱自用

用料

• 青椒 3个
• 猪肉（七瘦三肥） 150克
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 花雕酒 2勺
• 姜蓉 适量
• 葱花 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 鸡蛋清 1个
• 香菇丁 适量
• 香油 适量
• 蚝油 1勺

青椒酿肉的做法步骤

步骤 1

在去除血腥味的肉馅上撒上姜蓉、葱花

步骤 2

再加上花雕酒、生抽、白胡椒粉、五香粉

步骤 3

肉馅中放上莲藕丁、马蹄丁会更加清爽

步骤 4

再加上蛋清、香菇丁、三五滴香油、玉米淀粉，锁住肉馅水分

步骤 5

青尖椒去籽以后，灌一点点的淀粉，方便将肉馅和尖椒牢牢粘在一起

步骤 6

塞入肉馅后，青椒段两边粘一下淀粉

步骤 7

放入锅中两面煎烧

步骤 8

葱姜直接丢入锅中煸炒

步骤 9

加上花雕酒、生抽、清水、蚝油，老抽调配颜色，大火翻滚

菜谱创建时间：2022-08-13 23:23:33