凉面条打鸡蛋呼噜呼噜两三碗

作者： 爱的小灶

40℃+的高温天，喝完凉面条还是很舒服的。凉面条，顾名思义，面条是凉的。和冷面相似走不同，冷面是酸甜汁，面也是特制的。凉面条是用普通的面条煮好，过水冲凉，加上提前煮好放凉的浇头就好了。 浇头多种多样，面条的口味也就多种多样。这里写了两种，西红柿鸡蛋面和西红柿豆角面。自己喜欢啥口味的，可以自己做。随心随喜。

用料

• 面条 xx份
• 西红柿 多个
• 鸡蛋 xx个
• 豆角 适量
• 盐 多些
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 大葱 适量
• 大蒜 适量

凉面条打鸡蛋呼噜呼噜两三碗的做法步骤

步骤 1

加少量盐，打蛋液

步骤 2

热锅加宽油，烧至冒烟，加蛋液

步骤 3

炒鸡蛋花，至用筷子就可以了，不要炒太碎

步骤 4

炒葱油。炒西红柿。西红柿多放些，加多一些盐，适量糖，少量生抽，多炒一会，炒出汁，出味，好吃。

步骤 5

加水，烧开，加加蛋，烧开

步骤 6

汤汁浇头尽量提前做。倒盆里静置。放凉。没时间放凉的话也无所谓。

步骤 7

面。挺关键的。我用的是钱大妈的鲜面条。这种面口感很好。推荐。

步骤 8

煮面，开锅加两次凉水。断生即熟。

步骤 9

提前准备一盆凉水。可以提前放冰箱冷藏。有冰块的话加些冰块也好。 记得提前冰上！！！

步骤 10

煮好的面条过凉水后，放到上图盆里

步骤 11

盛面，加浇头

步骤 12

小时候的一句顺口溜：凉面条打鸡蛋，呼噜呼噜两三碗。记忆犹新。

步骤 13

配个生蒜瓣，更赞👍！！！

步骤 14

西红柿豆角浇头

步骤 15

葱蒜爆香

步骤 16

西红柿和豆角一起放进去，多炒一会。豆角不太容易熟。加多一些盐，生抽

步骤 17

加水，烧开

步骤 18

浇头倒到盆里放凉

步骤 19

面，冲凉，加浇头

步骤 20

因为面条凉，吃起来可快了，一碗又一碗…

菜谱创建时间：2022-08-13 23:18:48